Jeudi 28 Mars 2024
Le serment

Production avicole : Les dangers de l’utilisation des produits chimiques

La consommation de poulets de chair peut avoir des impacts sur la santé si les normes de production ne sont pas respectées. Dans notre pays, les normes de l’usage des substances visant à augmenter la productivité ne sont toujours pas respectées.

Le consommateur est exposé à des maladies.

Après l’utilisation de certains produits, il est recommandé d’attendre cinq jours avant de mettre les poulets sur le marché

Fatoumata Sylla est friande de chair blanche qu’elle consomme presque quotidiennement. La jeune dame que nous avons rencontrée un soir au marché de Kalaban-coura (Commune V du District de Bamako) préfère la viande de poulets locaux (élevés dans les conditions naturelles). «La consommation élevée de la viande des poulets de chair peut présenter des risques pour la santé humaine en raison de la présence de résidus de produits chimiques dans leur chair.

Je préfère toujours les poulets locaux plus agréables à la consommation que les poulets de chair, même si ces derniers sont moins chers et plus rapides à la cuisson», argumente-t-elle pour expliquer les raisons de ce choix. C’est toujours la peur au ventre qu’elle consomme les poulets de chair, car ne sachant pas dans quelle condition la volaille a été élevée.

Moussa Coulibaly, lui, privilégie d’autres sources de protéines animales qu’il juge plus saines telles que les poissons et les viandes biologiques et la volaille ayant suivi un processus de croissance normale et naturel. Il ne cache pas non plus son dégoût pour les poulets de chair. «Je mange ces poulets uniquement dans des lieux de rencontre populaire, sinon à la maison, je consomme du poulet local», confie ce père de famille.

Nos deux consommateurs partagent une même inquiétude : celle de contracter des maladies d’origine animale en consommant de la viande des poulets de chair. Car, pensent-ils, ceux-ci sont généralement produits ou élevés dans des conditions peu respectueuses des règles et normes exigées en la matière. Leurs craintes et récriminations sont-elles fondées ?

Nous avons rendu visite à Ousmane Dara, éleveur de poulets de chair. Rencontré dans la basse-cour au milieu de sa volaille, il tient dans sa main une calebasse remplie de céréales qu’il verse par terre pour inviter les poules à sortir du poulailler. «J’ai commencé cette activité, il y a deux ans, avec seulement 50 sujets. Actuellement, j’ai acheté plus de 100 poussins de chair dans l’espoir de les revendre rapidement pour booster mon investissement et ma rentabilité», explique ce jeune diplômé en lettres.

Notre interlocuteur confirme qu’il donne régulièrement des antibiotiques et inocule des vaccins à ses poussins sans aucune réelle connaissance des règles d’usage de ces produits. N’ayant jamais collaboré avec des vétérinaires pour avoir des conseils pratiques, Ousmane Dara explique qu’il achète ses poussins avec une entreprise de la place spécialisée dans la distribution et la vente de produits et matériels avicoles. C’est avec cette société, dit-il, qu’il a pris des conseils concernant les normes dans la production des poulets.

Cette manière de faire qui semble loin d’être un cas isolé, ne rassure guère Papa Namory Traoré, ingénieur en environnement et santé publique, et producteur de volaille. Car, soutient-il, la consommation de poulets de chair peut avoir des impacts sur la santé si les normes de production ne sont respectées. «Les poussins se nourrissent avec des aliments contenant des antibiotiques et sont traités à l’aide de vaccins. Cela peut contribuer au développement de bactéries résistant aux antibiotiques entrainant ainsi un risque sanitaire élevé pour les humains», analyse-t-il.

Pis, insiste le spécialiste, la consommation de poulets abattus pendant qu’ils sont encore sous traitement antibiotiques peut provoquer d’énormes problèmes pour la santé humaine notamment des maladies cancérigènes et autres maladies transmissibles de l’oiseau à l’homme comme la grippe aviaire.

«Or, croit-il savoir, à part les propriétaires des grandes fermes, les particuliers qui exercent ce métier surtout sur les toits des maisons, ne font pas recours à des vétérinaires.» Conséquence, déplore Papa Namory Traoré, les poulets malades abattus et mis en vente sans bénéficier des soins appropriés peuvent provoquer des contaminations», édifie le spécialiste.

Nocivité des produits utilisés- Les produits utilisés pour la vaccination de la volaille sont souvent mal gérés, révèle le spécialiste environnemental et de santé publique. Ces vaccins, précise-t-il, contiennent souvent des virus qu’on doit détruire avant de les déverser dans la nature. Selon le spécialiste, au Mali, 80 à 90% des aviculteurs utilisent des produits vétérinaires et abattent les poulets sous traitement antibiotique, ce qui représente un énorme danger pour la santé des populations.

Selon lui, les produits chimiques utilisés dans l’élevage de la volaille ont un délai d’attente qu’il faut nécessairement respecter. «Après l’utilisation de certains produits, il faut nécessairement attendre cinq jours avant de mettre les poulets sur le marché. Cette règle n’est pas du tout observée par certains producteurs qui abattent les poulets encore sous traitement vétérinaire», affirme-t-il.

Vétérinaire et directeur général de la société d’importation de médicaments vétérinaires (Avivet), Siriman Bougoudogo abonde dans le même sens. «Quand on utilise les antibiotiques chez la volaille, il y a des délais d’attente à respecter avant l’abattage. Sinon, on peut être confronté à des risques d’antibio-résistants chez la volaille et chez l’homme. Ce délai n’est pas généralement respecté dans nos élevages», confirme le technicien. D’où l’importance, selon lui, pour les producteurs de collaborer avec les vétérinaires pour connaître les normes afin de les respecter.

Toutefois, Siriman Bougoudogo assure que la consommation de poulets de chair est une bonne source de protéines, donc «très bénéfique pour l’homme ». Ce sont les manipulations génétiques des poulets de façon non naturelle, qui peuvent être à la base des maladies chez l’humain telle que le cancer. Chose qui, selon lui, n’est pas arrivée pour le moment avec le cas des poulets de chair.

Le vétérinaire précise que les poulets de chair grandissent vite parce qu’ils consomment une grande quantité de protéines et d’aliments sur une période très courte. Ce qui, selon lui, à l’avantage de contribuer à la lutte contre la faim et la malnutrition. «Nous pouvons avoir beaucoup de viande en une période courte ce qui est très difficile avec les ruminants qui ont des cycles de reproduction longs. Cette viande blanche qui nous procure de la protéine animale, est mieux que la viande rouge. Elle est recommandée aux personnes âgées et aux jeunes qui veulent rester longtemps en forme», explique-t-il.

La pratique biologique- Afin d’offrir des alternatives à ceux qui font moins confiance à la viande des poulets de chair, certains se sont lancé dans la production biologique. Elle implique l’utilisation d’aliments et de méthodes d’élevage naturels, explique Papa Namory Traoré. Notre ingénieur en environnement et santé publique nourrit ses sujets avec des plantes naturelles. Selon lui, les poulets de chair biologiques sont plus sains et plus nutritifs que ceux produits de manière conventionnelle.

Papa Namory Traoré est propriétaire d’une grande ferme avicole dans la zone de Kangaba où il pratique aussi de l’agriculture. «Je n’utilise jamais de produits vétérinaires ni de vaccins pour le traitement de mes poussins de chair. J’utilise uniquement des plantes biologiques pour leur alimentation», insiste-t-il. En plus d’être respectueux de l’environnement et de la santé humaine, l’élevage biologique est moins coûteux en termes d’investissement.

En la matière, de nombreuses formations sont disponibles pour une production naturelle utilisant essentiellement des plantes traditionnelles, révèle le spécialiste. Selon Papa Namory Traoré, les produits chimiques sont remplacés par des éléments naturels. Par exemple pour l’installation et le démarrage (premier jour), les poussins consomment du miel dissout dans de l’eau.

À partir du deuxième et troisième jour, ils commencent à consommer des plantes comme les feuilles de Nîme «Maliyirini» avec d’autres composants notamment le piment et l’écorce d’acacias qui sont utilisés comme des antibiotiques durant quatre jours successifs. Et après, on utilise des vitamines issues de mélanges de plantes biologiques. Cela jusqu’à la maturité des poussins (45 jours). Exceptés les aliments de croissance comme les produits concentrés importés d’ailleurs dont, pour le moment, nous ne disposons pas véritablement en aliment biologique, les produits vétérinaires sont rarement utilisés dans l’alimentation de nos poules, assure Papa Namory Traoré.

Reconnaissant qu’au Mali, il est temps de réglementer le secteur avicole, le spécialiste en environnement et santé publique invite les autorités compétentes notamment les services vétérinaires à plus de contrôle au niveau des marchés à volaille afin de surveiller la qualité de la viande des poulets. Et surtout de prendre les dispositifs nécessaires pour faire respecter les normes en matière de production avicole.

Interrogé à ce propos, le directeur national des services vétérinaires (DNSV) explique qu’une loi existe en la matière. Dr Drissa Coulibaly informe que sa structure cherche à élaborer les textes d’application de cette loi. «Nous menons souvent des contrôles au niveau des exploitations et des marchés à volaille pour faire des prélèvements afin de s’assurer de la qualité des viandes», dit-il, poursuivant qu’au regard de la loi des sanctions sont prévues contre les fautifs.

Makan SISSOKO

Source : l’Essor

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